栗原产中国，我们的祖先很早就发现了这种带刺果实的价值。《诗经·鄘风·定之方中》有这样的诗句：“树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟。”大约在2500年前，古人建造房屋时，同时种下榛树、栗树，享其绿荫，食其果实，用其木材。

    先秦时期，栗树已是重要的经济树种。《史记·苏秦列传》中，苏秦游说燕国与赵、齐等国合纵对抗秦国，曾提到：“(燕国)北有枣栗之利，民虽不佃作，而足于枣栗矣，此所谓天府者也。”这说明，战国时期，在燕山一带的低山丘陵已经大面积种植栗树，当地居民不需要种田，生活就很富足。《史记·货殖列传》说：“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等。”

    古人食栗子的方法很多，煮、烧、糖炒、入菜、制成各种可口的点心……花样一点儿也不比现代人少。李白有一次乘船，夜晚停泊在黄山附近，听到岸上有人高声吟唱，声音震动空林 ......