民以食为天，食以安为先。回首2024年，食品领域发生了哪些大事？2025年1月8日，中国食品科学技术学会主办的“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开，会上发布了“2024年食品安全与健康十大热点”，陈君石、孙宝国、谢明勇、金征宇等来自食品科技界的院士及专家学者在会上进行了权威的科学解读。

    据了解，此次发布的“2024年食品安全与健康十大热点”，主要基于2024年12月中国食品科学技术学会征集的近10家主流媒体筛选的热点事件，以及在社交平台上受到高度关注的相关新闻，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等多个方面。

    1.以假乱真、以次充好

    以“以假乱真”“以次充好”为代表的食品欺诈近年来仍时有发生，严重侵害消费者的权益，打击消费者对食品供应的信心，也扰乱了市场公平竞争秩序。

    解读专家：陈君石，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问

    要通过完善法制、行业自律、科普宣传、加强监督等，共同构建食品真实性社会共治共建的良好生态。

    2.“减油、增豆、加奶”，做好健康加减法

    围绕“合理膳食、健康生活”主题，针对我国居民油摄入过多，豆、奶类食品摄入不足等膳食结构现状，国民营养健康指导委员会提出“减油、增豆、加奶”的针对性改善措施。

    解读专家：李宁，中国食品科学技术学会副理事长，国家食品安全风险评估中心主任、研究员

    “减油、增豆、加奶”旨在呼吁大众多吃奶类和大豆类食品 ......