巨浩羽,赵士豪,赵海燕,张卫鹏,高振江,肖红伟

    (1.河北经贸大学生物科学与工程学院,河北 石家庄 050061;2.河北经贸大学工商管理学院,河北 石家庄 050061;3.北京工商大学人工智能学院,北京 100048;4.中国农业大学工学院,北京 100083)

    中药主要由植物药、动物药和矿物药组成,常用的中药品种1 000余种,其中可人工栽培的200多种。因植物药占中药的大多数,所以中药也称中草药[1]。中草药由于其天然、毒副作用小等特点长期以来在治疗诸多疾病上有显著优势,近年来已经逐步走向世界。目前,我国的中草药产品出口到130多个国家和地区,全球有约40亿人使用中草药及其制剂。我国中草药资源丰富,中草药已成为广大学者的研究开发对象。

    采收后的中草药,在贮藏过程中经常会出现霉变、虫蛀、褐变的现象,不易长时间保存,不能够满足临床需要。因此,中草药采收后的产地初加工显得尤为重要,其中产地干燥技术是减少中草药药效及有效成分损失的有效技术方法。干燥过程是影响中草药质量和药效的重要环节,干燥结果直接影响着产品的使用和经济价值[2]。中草药干燥技术为在常压或减压环境中以热对流、热传导、热辐射或在高频电场中加热使之干燥,以促使水分蒸发、达到目标含水率,并保持较好的产品品质。目前,传统的中草药干燥包括:晒干、阴干、热风干燥等方式;新型干燥技术主要有:气体射流冲击干燥、真空脉动干燥、中短波红外干燥、真空冷冻干燥、射频干燥、微波干燥等。为保证中草药干制后的药效和品质,详细分析干燥条件对中草药干燥脱水过程和有效成分降解的影响机制,从而针对不同的物料选用合适的干燥方式和干燥工艺[3-4]。因此,对中草药的干燥技术方法和干燥过程中有效成分的变化规律进行综述总结,准确把握中草药干燥的发展趋势,对中草药的研究和开发具有十分重要的意义。

    1 中草药干燥技术研究

    1.1 传统干燥技术

    传统的中草药干燥方法主要有阴干、晒干和烘干法。阴干法是将中药材放在阴凉通风的环境下,利用风的流动,将水分吹去,从而实现中草药的干燥。该干燥方法常用于含有挥发油、易变色的中草药,如薄荷、当归、肉桂、沉香、麻黄等[5]。晒干法是将中草药平铺在薄的芦苇席上或清洗后的水泥地板,让阳光照射直至充分干燥的方法。该技术简单便捷,成本低、效果好,适用于大批量的中草药的干燥加工。研究表明,除芳香性、易挥发性的药用植物,其余药材均可选用晒干法[6]。王伟影等[7]在栀子的干燥研究中发现,晒干法是较优的干燥方式。在考虑成本及有较大加工需求 ......