都试图发现膳食中的多不饱和脂肪酸与PD的发病之间的关系，2003年发表的关于对美国檀香山日本亚裔8 006人就居住的环境、生活方式及物理化学属性接触等因素追踪30年，对期间出现的137例新发帕金森患者进行的研究调查结果显示，多不饱和脂肪的摄入量对帕金森病的发病起到保护作用[25]。后经美国哈佛大学公共卫生学院人类研究委员会及Brigham妇女医院的合作设计，对49 692名男性及81 676名女性进行长期膳食摄入量的评估与半定量食物频率问卷的调查(男性调查131项食物，女性116项食物)，随访16年后对508例新发的PD病例进行膳食中主要成分分析，指出大量摄入水果、蔬菜、豆类、全谷类、坚果、鱼、家禽，饱和脂肪的少量摄入和适度的酒精摄入量可以有效预防帕金森病的发病，并提出对于包括鱼类及植物油为主的膳食模式对降低帕金森病发病原因还值得进一步研究[26]。

    为了进一步证实膳食中多不饱和脂肪酸与PD的重要性及相关性，鹿特丹进行了一项前瞻性、基于人群的队列研究，5 289例无痴呆及帕金森综合征、年龄超过55岁的受试者纳入本研究 ......