备考：不能不讲究吃，吃好喝好才能考好
每年的四、五月份是中考、高考学生的关键时期。这一时期的孩子学习负担重，用脑过度，大脑对氧的要求增加，能量和各种营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素以及铁的消耗都相应增加。过重的学习压力，常常会造成孩子睡眠减少、食欲不佳、消化能力减弱，从而使营养素摄入减少。实际上，备考的最后阶段，就是靠平时的文化功底和拼体力，谁的体质好，能坚持到底，谁就有希望成功。若要身体好，就要吃得科学。因此，在这一段特殊的时期，家长也应为孩子提供良好的学习环境和生活条件，提供充分的饮食保证，让他们有充沛的精力投入到紧张的复习备考中去。家长在考试期间应怎样合理安排考生的膳食呢？在饮食上又应注意哪些呢？
考生饮食方面八项注意
许多考生在冲刺阶段出现了头昏脑涨、烦躁失眠、注意力不集中、学习效率低下等现象。营养学家指出，家长还要在饮食方面有几个事项必须注意：
1.纠正孩子偏食的不良习惯。
2.需坚持适当性原则。什么都可以让孩子吃，但什么都要适量。
3.不要让孩子吃过多的保健品。因为保健品大多味甜，直接影响进食。
4.注意菜肴清淡，多素少荤。还要花样多变，注意菜的色、香、味要有利于刺激孩子的食欲。
5.孩子的早餐要吃好，否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐的食量最好占全天食量的三分之一强。除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆，最好再吃一些蔬菜。
6.多喝水。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用的水以白开水为佳，切记不可用饮料代替。
7.注意食品卫生。购买新鲜食品，最好当天制作当天食用。从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻。在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致食物中毒。生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。
8.要特别注意保持体液的酸碱平衡。酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特别注意在膳食中安排碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是碱性食物，其中海带、菠菜碱性最高。一般认为，进食酸碱性食物的比例以1∶3为好。
考生饮食切记注意“五不要”
1.不要突然改变平时的饮食习惯。因为长期的饮食习惯会对人体消化系统中酶的组成与活性产生相当影响，如突然改变，容易产生食欲下降，腹泻等症状。平时吃什么，考时就吃什么，太大的变化反而不适应，烹调食物时要尽量接近平时的饮食习惯。
2.不要轻信有关营养补品的广告宣传。任何补药与补品均具有各自的片面性，只能适用于一定的身体状况，绝非像某些广告宣传的那样“老少皆宜”。人们常说“民以食为天”，天在这里就是根本的意思，要解决好这根本问题，首先要从一日三餐上做文章，“早吃好，午吃饱，晚吃少”这句广为流传的顺口溜还是很有道理的。
3.不要吃得太饱。平时养成节食的习惯，一般吃七八分饱最好，尤其在考试的那几天更不要吃得过饱，日本的医学专家研究发现，吃得过饱会使大脑中一种被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低，影响考试成绩。
4.不要过多地喝冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱，其他如汽水、冰水等也应少饮。夏季考试，气候炎热，多喝绿豆汤可清热解毒。酸梅汁、橘子汁等酸性饮料可开胃健脾，天热出汗多，要注意多吃些食盐。
5.不要吃剩饭。中、高考期间，正是炎热的夏天，剩饭容易变质。考生每顿饭都要吃新鲜的食物，注意食品的卫生问题，这在考试期间尤为重要。对购买的成品或半成品食物，一定要严把卫生关，香肠、罐头类食品最好不吃。各种食物，尤其是肉类一定要烧熟煮透，以防食物中毒事件的发生。
怎样安排考生的饮食
考试复习阶段宜一日四餐。考试前的复习阶段，学生们一般都比较疲劳、紧张。很多人吃不下饭，体力和精力不足，容易形成恶性循环。另外，因这一时期的青少年晚饭后还要学习数小时，因此在晚饭后到睡觉前应有一次加餐，做到一日四餐，合理安排。
早餐吃好早餐非常重要，因为孩子上午要连续学习4～5小时，并有课间活动，能量及各种营养素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，对学习和身体都会带来不利影响，后两节课时会出现饥饿感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应，不仅影响学习，还会伤害身体，所以早餐一定要吃好。早餐能量应占全天总能量的30%。 由于早晨起床后大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。有的学生晚上复习功课睡得太晚，早晨起不来，把吃早饭时间挤掉了，空着肚子去上课，这样对身体健康极为不利，同时也影响学习效率。因此一定要帮助孩子调整好作息时间，给吃早餐留出时间。
午晚餐作为一天中的正餐，午餐的主副食品要丰富多样，对于15岁左右的学生来讲，一般要求进食瘦肉类50克、豆制品50～100克、青菜类250克，最好每周吃鱼2～3次，主食随饭量而定。晚餐能量应占全天总能量的30%～35%，种类基本上与午餐相同。学生的午餐和晚餐要注意粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配，烹调方法要多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。有条件在家就餐的学生最好能有三菜一汤：荤菜、荤素搭配菜、素菜和汤，主食品种也要多样或调剂着吃。
加餐考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4～5小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用。, http://www.100md.com(花椰菜)
考生饮食方面八项注意
许多考生在冲刺阶段出现了头昏脑涨、烦躁失眠、注意力不集中、学习效率低下等现象。营养学家指出，家长还要在饮食方面有几个事项必须注意：
1.纠正孩子偏食的不良习惯。
2.需坚持适当性原则。什么都可以让孩子吃，但什么都要适量。
3.不要让孩子吃过多的保健品。因为保健品大多味甜，直接影响进食。
4.注意菜肴清淡，多素少荤。还要花样多变，注意菜的色、香、味要有利于刺激孩子的食欲。
5.孩子的早餐要吃好，否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐的食量最好占全天食量的三分之一强。除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆，最好再吃一些蔬菜。
6.多喝水。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用的水以白开水为佳，切记不可用饮料代替。
7.注意食品卫生。购买新鲜食品，最好当天制作当天食用。从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻。在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致食物中毒。生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。
8.要特别注意保持体液的酸碱平衡。酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特别注意在膳食中安排碱性食物。蔬菜、水果、豆制品都是碱性食物，其中海带、菠菜碱性最高。一般认为，进食酸碱性食物的比例以1∶3为好。
考生饮食切记注意“五不要”
1.不要突然改变平时的饮食习惯。因为长期的饮食习惯会对人体消化系统中酶的组成与活性产生相当影响，如突然改变，容易产生食欲下降，腹泻等症状。平时吃什么，考时就吃什么，太大的变化反而不适应，烹调食物时要尽量接近平时的饮食习惯。
2.不要轻信有关营养补品的广告宣传。任何补药与补品均具有各自的片面性，只能适用于一定的身体状况，绝非像某些广告宣传的那样“老少皆宜”。人们常说“民以食为天”，天在这里就是根本的意思，要解决好这根本问题，首先要从一日三餐上做文章，“早吃好，午吃饱，晚吃少”这句广为流传的顺口溜还是很有道理的。
3.不要吃得太饱。平时养成节食的习惯，一般吃七八分饱最好，尤其在考试的那几天更不要吃得过饱，日本的医学专家研究发现，吃得过饱会使大脑中一种被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低，影响考试成绩。
4.不要过多地喝冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱，其他如汽水、冰水等也应少饮。夏季考试，气候炎热，多喝绿豆汤可清热解毒。酸梅汁、橘子汁等酸性饮料可开胃健脾，天热出汗多，要注意多吃些食盐。
5.不要吃剩饭。中、高考期间，正是炎热的夏天，剩饭容易变质。考生每顿饭都要吃新鲜的食物，注意食品的卫生问题，这在考试期间尤为重要。对购买的成品或半成品食物，一定要严把卫生关，香肠、罐头类食品最好不吃。各种食物，尤其是肉类一定要烧熟煮透，以防食物中毒事件的发生。
怎样安排考生的饮食
考试复习阶段宜一日四餐。考试前的复习阶段，学生们一般都比较疲劳、紧张。很多人吃不下饭，体力和精力不足，容易形成恶性循环。另外，因这一时期的青少年晚饭后还要学习数小时，因此在晚饭后到睡觉前应有一次加餐，做到一日四餐，合理安排。
早餐吃好早餐非常重要，因为孩子上午要连续学习4～5小时，并有课间活动，能量及各种营养素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，对学习和身体都会带来不利影响，后两节课时会出现饥饿感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应，不仅影响学习，还会伤害身体，所以早餐一定要吃好。早餐能量应占全天总能量的30%。 由于早晨起床后大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。有的学生晚上复习功课睡得太晚，早晨起不来，把吃早饭时间挤掉了，空着肚子去上课，这样对身体健康极为不利，同时也影响学习效率。因此一定要帮助孩子调整好作息时间，给吃早餐留出时间。
午晚餐作为一天中的正餐，午餐的主副食品要丰富多样，对于15岁左右的学生来讲，一般要求进食瘦肉类50克、豆制品50～100克、青菜类250克，最好每周吃鱼2～3次，主食随饭量而定。晚餐能量应占全天总能量的30%～35%，种类基本上与午餐相同。学生的午餐和晚餐要注意粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配，烹调方法要多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。有条件在家就餐的学生最好能有三菜一汤：荤菜、荤素搭配菜、素菜和汤，主食品种也要多样或调剂着吃。
加餐考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4～5小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到安神作用。, http://www.100md.com(花椰菜)