红薯，又名白薯、甘薯、地瓜、山芋、红苕，原产美洲热带地区，1492年哥伦布发现美洲后传入欧、非、亚，1593年传入我国。红薯被历代医家视为良药，其性味甘平，入脾、肾二经。《本草求原》载，红薯“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿淤脏毒，舒筋络，止血热渴。”日本癌症预防研究所曾对26万人的饮食与癌症的关系进行了调查统计，发现熟、生红薯对癌症的抑制率分别为98.7%和94.4%。民间用红薯治病的小验方不少，如：

    便秘①鲜红薯叶250克(干品150克用水泡涨也可)加少许油、盐炒熟 ......