简单易做美味汤

http://www.100md.com 2013年2月1日 《健康快车·百岁养生》 20132

     【乌鸡枣杞汤】1.乌鸡洗净，除去鸡肚子里的油和整个鸡屁股；2.乌鸡斩块焯水去血沫，温水洗净；3.鸡肉入砂锅，再入大枣、枸杞、桂圆、姜片和桂皮；4.一次性加足够的水，中途不要续水；5.大火烧开10分钟转最小火，中途不掀开盖子；6.小火煲两个半小时，加少许盐即可。

    【栗子白菜鸭架汤】1.鸭架去掉肥油，冷水下锅加姜片开锅后转小火煮1小时以上；2.大白菜洗净撕成小块；3.冷水泡发腐竹，斜切成长块；4.鸭架汤煮到汤色发白加入栗子肉；5.腐竹下入汤锅中，加入适量胡椒粉、盐调味；6.最后加入白菜，煮约15分钟即可。

    【鲜山楂乌梅开胃消滞汤】材料：鲜山楂12个、乌梅20g、谷芽10g、麦芽10g、无花果12个、冰糖适量。做法：1.鲜山楂洗净备用；2.所有药材洗净，用水泡30分钟；3.所有材料放进砂锅中，入5碗水，大火烧开，转小火煲1.5小时；4.出锅前加入适量冰糖调味即可。

    【冬瓜鲜虾味噌汤】1.冬瓜去皮切滚刀块，鲜虾去虾须除肠线用酒腌10分钟；2.黑木耳清水泡开，洗净后摘小朵；3.锅里清水煮开后，入黑木耳先炖煮开；4.入冬瓜同煮，等黑木耳、冬瓜酥熟后，入虾进锅里；5.入2勺调好的白味噌煮开，加盐入味即可。

    【田园蔬菜养生汤】1.水开后放入瘦肉、生姜、八角、料酒，汆出血水，捞出肉块洗净；2.南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结；3.所有材料放入炖锅，一次性加适量的水，大火煲开，小火慢煲1个小时以上；4.打开盖，入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟即可。 (风远辑)

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