年关将至，随着节日气息愈渐浓厚，许多人开始购置年货，市面上的东西琳琅满目让人眼花缭乱，优劣并存，好坏难分，本刊综合工商、消费者协会等有关专家，在这里为您提供选购年货小妙招，帮您购买年货，让您过个欢快的春节。

    一、购买猪肉需谨慎

    1、注水肉的鉴别

    方法有三种，主要是：“看”、“按”、“割”。

    ①看：注水肉颜色暗淡，下方会有些血水。正常的鲜肉颜色鲜红，表面干燥，没有汁液的流出。

    ②按：注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复。而正常的鲜肉按下去之后有很好的弹性。

    ③割：用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出。而正常的鲜肉在割开时，没有汁液和血水流出。

    2、“瘦肉精”的鉴别

    ①看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。

    ②看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

    ③如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精” ......