中国向来是礼仪之邦，无论是处事待人还是社交活动都体现一个礼字。国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了地主之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己；如果客人不喝酒，主人就会觉得没面子。劝人饮酒也颇有学问，大致可分为：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，但从健康的角度看也有一定的负作用。

    文敬是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往讲上几句话后，便开始了第一轮敬酒。这时，宾主要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，这叫先干为敬，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。如果酒席众多，主人往往还分别到各桌去敬酒。

    武敬则显得有些斗酒的意味。比如互敬，这是客人与客人之间的“敬酒” ......