编者按：江苏如皋市地处长江中下游平原、临近工业发达地区，自身并没有太多先天的长寿环境优势，却是闻名于世的六大长寿之乡之一。复旦大学如皋长寿研究所经调查后发现：如皋老人长寿确实有据可依。

    长寿菜——青菜、韭菜和菠菜

    如皋老人最爱吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或马耳朵菜，北方叫小油菜)、韭菜和菠菜。

    油菜中含有丰富的叶酸，钙和钾等矿物质的含量也很丰富，这些营养物质可以增强机体的抵抗力，是人体健康的卫士。另外，油菜具有活血作用，经常食用可以降低血液黏稠度，有助于保护心脑血管健康。

    韭菜在民间被称为“壮阳草”，具有补肾壮阳的功效，大多数老年人阳气虚弱 ......