蒜香秋葵
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秋葵是近几年才风行起来的一种蔬菜,它的口感非常脆嫩,做法更是多种多样,炒、蒸、炸、烤,层出不穷。秋葵之所以这样受人们追捧,除了它脆嫩的口感外,更多的是被人们神化了的养生功效。
秋葵含有丰富的矿物质和维生素,对增强人体抵抗力有一定的帮助。秋葵嫩果中丰富的黏液含有大量的果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的效果。而且秋葵水分含量高,脂肪很少,还有丰富的膳食纤维,是很好的低脂低热食材。人们食用秋葵后会产生很强的饱腹感,这对于那些需要控制食物摄入量的特殊人群非常有益。
食材:秋葵10根。
辅料:枸杞16颗。
调料:菜籽油一汤勺,大蒜3瓣,大葱一小截,蚝油少许,盐适量。
操作步骤:
烹饪技巧:
1.这道菜大蒜的使用量比平时炒菜的量要大些,而且下锅的时候可以先放大蒜,待蒜末稍变黄的时候放葱花,出香味后下入切好的秋葵。
2.由于秋葵炒的过程中有黏液析出,会有沾锅的情况,这时可以放点儿清水。, 百拇医药(厨恋恋)