[酱油]

    1.看一看，选“酿造”

    在挑选酱油时，首先要看外包装，一定要选择“酿造酱油”。未注明“酿造酱油”的很可能是“配制酱油”。为什么要挑选酿造酱油呢？这是因为酿造的酱油是以大豆和小麦为原料，其中含有很多大豆和小麦的营养成分。而配制酱油的主要成分是焦糖色和食盐，这些成分是不利于人体健康的;此外，配制酱油可能含有微量的氯丙醇，这种成分对人体健康有害。

    除了选择酿造标识的酱油外，还可以通过包装上面的氨基酸含量选择鲜度高的酱油。国家规定每100毫升酱油中氨基酸含量大于等于0.8克为特级酱油，大于等于0.7克为一级酱油，大于等于0.55克为二级酱油，大于等于0.4克为三级酱油。

    2.摇一摇，看泡沫

    除了观察酱油包装外 ......