冬食山楂正当时

http://www.100md.com 2015年12月1日 健康快车·百岁养生 2015年第12期

     山楂是广为人知的消食类中药，也是深受人们青睐的水果类食材。冬令食山楂，健胃又消食。

    山楂的突出功能是健胃消食，尤善于消肉积。冬季正是人们进补的时节，肉食摄入较多。如果吃肉多时，饭后吃几颗鲜山楂，可帮助消化，避免腹胀不适。

    药膳推荐：山楂消食粥

    山楂30克(或山楂糕100克)，大米100克，莲子30克，红枣8枚，葡萄干20粒，砂糖10克(糖尿病患者后二者不加)。先将山楂、红枣去核切片，与莲子、葡萄干一起浸泡20分钟(山楂糕免泡)。粥锅内加足量水，放入大米，武火煮开后转文火煮20分钟，米熟后放入莲子，煮15分钟，放入山楂或切入山楂糕，勤搅拌，待粥变成粉红色时，放入枣片与葡萄干，再煮5分钟，最后加入砂糖调味即成。本膳健脾消食，适合平素脾虚或贪吃油腻者常食。

    冬季也是心脑血管病的高发季节，适量食用山楂还可降血压，预防心脑血管病。

    药膳推荐：山楂桃仁露

    鲜山楂1000克，桃仁100克，蜂蜜250克。将山楂洗净后打碎，桃仁洗净，同置砂锅内，加水足量，浸泡1小时，然后用武火煮沸，再用文火慢煮60分钟，取汁。再加温水煎煮30分钟，取汁。合并两次汁液，加入蜂蜜，上笼隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶盖紧备用。每次10克，每日两次，饭后用开水冲服。本膳活血化瘀、降压、降脂、益心，最适合高血压病、高脂血症、冠心病患者食用。(尚学瑞)

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