酸菜是由白菜腌制而成的一种食品，因其味道好、易于长期储存而深受东北人民的喜爱。然而专家告诉我们，酸菜虽然好吃，但过量地食用却可能引发一些疾病：①过量地食用酸菜会刺激胃酸的分泌，引起胃酸过多，甚至会引发胃溃疡：②酸菜在腌制中会产生大量的草酸，这些草酸进入人体后会与人体内的钙结合，形成草酸钙，大量的草酸钙在人体内沉积可引发结石病：③酸菜在腌制的过程中会产生大量的亚硝酸盐，人食用了含亚硝酸盐过多的酸菜会使其血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 ......