如何用人参进补
人参为五加科植物人参的根，有野生(野山参)和栽培(园参)之别。野生的人参很难获得，而且价格较高，故临床上一般多使用栽培的人参。中医认为，人参味甘、微苦，性微温，可入脾经和肺经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智的功效。
现代药理研究表明，人参中含有人参皂苷、人参多糖、黄酮类、多种维生素、十余种氨基酸和多种微量元素等诸多成分。可以说，人参既含有作用明显的活性成分，也含有多种营养物质，并因其用法、用量等的不同而具有多方面的药理或保健功效。现仅就人参在食疗保健方面的运用介绍如下：
1.可补益脾肺：有疲倦乏力、少气懒言等症的脾肺气虚的患者，或体质虚弱、易感外邪和免疫力低下的人可选用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，用温开水送服，每日服1～2次。②取人参5克，黄芪15克，用水煎煮后取汁，每天分两次饮服。③取人参25克，香菇100克，净鸡1只(重约1000克)，用常法炖至鸡肉烂熟即可食用，可在2～3天内分数次服食(或多人一次服食)。
2.可补肺益气：有气短、乏力、自汗等症的肺气虚弱的患者可用如下配方进行治疗：①取人参5克，核桃仁、生姜各10克，五味子6克，用水煎煮后取汁，每天分2～3次饮服。②取人参3克，黄芪10克，粳米30克。先将人参和黄芪用水煎煮后取汁，然后将此药汁加入粳米中煮粥，每天服食一次。
3.可益气养心：有气短自汗、心悸、咽干、口渴、脉虚数或虚细等症状的心肺气虚的患者可用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，用温开水送服，每天服1～2次。②取人参10克，麦门冬15克，五味子6克，用水煎煮后取汁，每天分2~3次饮服。
4.可补脾益气：有饮食减少、疲倦乏力、大便稀溏等症的脾胃气虚的患者可用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，茯苓粉5克，粳米30克。将人参粉、茯苓粉与粳米一起加水煮粥，每天服食一次。②取人参粉1克，大枣10个，糯米30克。将人参粉、大枣与糯米一起加水煮粥，每天服食一次。③取人参6克，白术、茯苓各10克，炙甘草3克，用水煎煮后取汁，每天分2~3次饮服。
5.可养心安神：有失眠少寐、心悸不安、神疲体倦等症的心失所养的患者可用如下配方进行治疗：①取人参5克，茯苓15克，用水煎煮后取汁，每天分两次饮服。②取人参粉1克，莲子12克，大枣10个，粳米30克。将人参粉、莲子、大枣与粳米一起加水煮粥，每天分两次或每晚一次服食。③取人参1克，百合15克，生地黄12克，用水煮成羹状，每天分两次或每晚一次服食。
6.可补气益智：有健忘、少寐、心悸、记忆力减退等症的心气虚或心肾不足的患者可用如下配方进行治疗：①取人参5克，五味子6克，蜂蜜适量。将人参和五味子用水煎煮后取汁，然后调入蜂蜜，每天分两次饮服。②取人参2克，茯苓6克，石菖蒲1.5克，远志1.5克。将上药一起研为细末，每天分两次，用温开水送服。
7.可生津止渴：有口干、口渴、多饮症状的糖尿病患者可用如下配方进行治疗：①取人参3克，枸杞子10克，用开水冲泡，每天一剂，代茶饮用。②取人参6克，生地黄、麦门冬各15克，葛根25克，用水煎煮后取汁，每天分2～3次饮服。或将上述配方按规定药量的比例加倍，用水煎煮后取汁，再将该药汁继续加热浓缩，然后放入蜂蜜调制成膏状，晾凉后贮存备用，每次服2茶匙，每天服2～3次。
8.可补气生血：有食少乏力、面色淡白无华、心悸头昏等症的心脾两虚的患者可用如下配方进行治疗：①取人参10克，熟地黄15克，用水煎煮后取汁，每天分2～3次饮服。或将上述配方按规定药量的比例加倍，用水煎煮后取汁，再继续将该药汁煎成浓汁，然后放入蜂蜜调制成膏状，晾凉后贮存备用，每次服2茶匙，每天服2～3次。②取人参15克，当归30克，净鸡1只(重约1000克)，按常法炖至鸡肉烂熟即可食用，可在两天内分4次服食(或多人一次服食)。
9.可补气助阳：有神疲体倦、舌淡苔薄、阳痿等症的肾虚患者可用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，用温开水送服，每天服1～2次。②取人参1克，韭菜子、菟丝子各5克，糯米30克，胡椒、食盐各适量。将人参、韭菜子、菟丝子用水煎煮后取汁，再将此药汁加入糯米中煮粥，粥烂后加入胡椒和食盐调味即成，可每天服食一次。③取人参15克，海马10克，白酒500毫升。将人参和海马加入到白酒中浸泡1～2周即可饮用，每次饮10～20毫升，每天可饮两次。
10.可延缓衰老：有头发变白、神疲体倦等症状的早衰患者可取人参5克，黄精、枸杞子各12克，制首乌15克，蜂蜜适量。将人参、黄精、枸杞子和制首乌一起加水煎煮后取汁，再将该药汁继续加热浓缩，然后放入蜂蜜调制成膏状，晾凉后贮存备用。每次可服2茶匙，每天服2～3次。
需要注意的是，人参仅适合年老体弱的患者服用，不适合小儿或有实证、热证的患者服用。此外，不可长期单独服用人参，更不能在服用人参时喝茶或吃萝卜。上述配方，患者一般可连续服用1～2周。作为食疗保健之品，人参的用量不可过大，每天以不超过10克为宜。■, 百拇医药(刘继林)
现代药理研究表明，人参中含有人参皂苷、人参多糖、黄酮类、多种维生素、十余种氨基酸和多种微量元素等诸多成分。可以说，人参既含有作用明显的活性成分，也含有多种营养物质，并因其用法、用量等的不同而具有多方面的药理或保健功效。现仅就人参在食疗保健方面的运用介绍如下：
1.可补益脾肺：有疲倦乏力、少气懒言等症的脾肺气虚的患者，或体质虚弱、易感外邪和免疫力低下的人可选用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，用温开水送服，每日服1～2次。②取人参5克，黄芪15克，用水煎煮后取汁，每天分两次饮服。③取人参25克，香菇100克，净鸡1只(重约1000克)，用常法炖至鸡肉烂熟即可食用，可在2～3天内分数次服食(或多人一次服食)。
2.可补肺益气：有气短、乏力、自汗等症的肺气虚弱的患者可用如下配方进行治疗：①取人参5克，核桃仁、生姜各10克，五味子6克，用水煎煮后取汁，每天分2～3次饮服。②取人参3克，黄芪10克，粳米30克。先将人参和黄芪用水煎煮后取汁，然后将此药汁加入粳米中煮粥，每天服食一次。
3.可益气养心：有气短自汗、心悸、咽干、口渴、脉虚数或虚细等症状的心肺气虚的患者可用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，用温开水送服，每天服1～2次。②取人参10克，麦门冬15克，五味子6克，用水煎煮后取汁，每天分2~3次饮服。
4.可补脾益气：有饮食减少、疲倦乏力、大便稀溏等症的脾胃气虚的患者可用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，茯苓粉5克，粳米30克。将人参粉、茯苓粉与粳米一起加水煮粥，每天服食一次。②取人参粉1克，大枣10个，糯米30克。将人参粉、大枣与糯米一起加水煮粥，每天服食一次。③取人参6克，白术、茯苓各10克，炙甘草3克，用水煎煮后取汁，每天分2~3次饮服。
5.可养心安神：有失眠少寐、心悸不安、神疲体倦等症的心失所养的患者可用如下配方进行治疗：①取人参5克，茯苓15克，用水煎煮后取汁，每天分两次饮服。②取人参粉1克，莲子12克，大枣10个，粳米30克。将人参粉、莲子、大枣与粳米一起加水煮粥，每天分两次或每晚一次服食。③取人参1克，百合15克，生地黄12克，用水煮成羹状，每天分两次或每晚一次服食。
6.可补气益智：有健忘、少寐、心悸、记忆力减退等症的心气虚或心肾不足的患者可用如下配方进行治疗：①取人参5克，五味子6克，蜂蜜适量。将人参和五味子用水煎煮后取汁，然后调入蜂蜜，每天分两次饮服。②取人参2克，茯苓6克，石菖蒲1.5克，远志1.5克。将上药一起研为细末，每天分两次，用温开水送服。
7.可生津止渴：有口干、口渴、多饮症状的糖尿病患者可用如下配方进行治疗：①取人参3克，枸杞子10克，用开水冲泡，每天一剂，代茶饮用。②取人参6克，生地黄、麦门冬各15克，葛根25克，用水煎煮后取汁，每天分2～3次饮服。或将上述配方按规定药量的比例加倍，用水煎煮后取汁，再将该药汁继续加热浓缩，然后放入蜂蜜调制成膏状，晾凉后贮存备用，每次服2茶匙，每天服2～3次。
8.可补气生血：有食少乏力、面色淡白无华、心悸头昏等症的心脾两虚的患者可用如下配方进行治疗：①取人参10克，熟地黄15克，用水煎煮后取汁，每天分2～3次饮服。或将上述配方按规定药量的比例加倍，用水煎煮后取汁，再继续将该药汁煎成浓汁，然后放入蜂蜜调制成膏状，晾凉后贮存备用，每次服2茶匙，每天服2～3次。②取人参15克，当归30克，净鸡1只(重约1000克)，按常法炖至鸡肉烂熟即可食用，可在两天内分4次服食(或多人一次服食)。
9.可补气助阳：有神疲体倦、舌淡苔薄、阳痿等症的肾虚患者可用如下配方进行治疗：①取人参粉1克，用温开水送服，每天服1～2次。②取人参1克，韭菜子、菟丝子各5克，糯米30克，胡椒、食盐各适量。将人参、韭菜子、菟丝子用水煎煮后取汁，再将此药汁加入糯米中煮粥，粥烂后加入胡椒和食盐调味即成，可每天服食一次。③取人参15克，海马10克，白酒500毫升。将人参和海马加入到白酒中浸泡1～2周即可饮用，每次饮10～20毫升，每天可饮两次。
10.可延缓衰老：有头发变白、神疲体倦等症状的早衰患者可取人参5克，黄精、枸杞子各12克，制首乌15克，蜂蜜适量。将人参、黄精、枸杞子和制首乌一起加水煎煮后取汁，再将该药汁继续加热浓缩，然后放入蜂蜜调制成膏状，晾凉后贮存备用。每次可服2茶匙，每天服2～3次。
需要注意的是，人参仅适合年老体弱的患者服用，不适合小儿或有实证、热证的患者服用。此外，不可长期单独服用人参，更不能在服用人参时喝茶或吃萝卜。上述配方，患者一般可连续服用1～2周。作为食疗保健之品，人参的用量不可过大，每天以不超过10克为宜。■, 百拇医药(刘继林)
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