“贾府”的3种养生茶
《红楼梦》不仅塑造了很多栩栩如生的艺术形象,而且也记述了那个时代的很多养生之道。其中贾府的茶道就十分了得。红学家们发现,曹雪芹用了大量的篇幅来描写贾母、贾宝玉等人一日三餐后及平时饮用的茶,这些茶都具有很好的保养功效。下面就介绍这其中的3种养生茶:
老君眉。在《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中,作者写道:“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金'云龙献寿'的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母。贾母道:'我不吃六安茶。'妙玉笑说:'知道,这是老君眉。'贾母接了,又问:'是什么水?'妙玉道:'是旧年蠲的雨水'。贾母便吃了半盏。” 在这里,妙玉捧给贾母喝的“老君眉”也叫“君山银针”,是湖南洞庭湖边的君山所产的毛尖茶。此茶形如老年人的长眉,含有增寿之意,因此特别受到贾母的喜爱。据书中描写,贾母在饮茶前曾说过“我们才都吃了酒肉”。妙玉精于茶道,知道人们若在吃了油腻食物后饮用六安茶容易停食、闹肚子。因此,她才捧给贾母这种具有消食解腻、养心安神功效、非常适合老年人饮用的老君眉。
六安茶。六安茶和老君眉一起出现在红楼梦的第四十一回中(此后又曾被多次提及)。在这一回中,当妙玉为贾母捧茶时,贾母虽然没有看到妙玉沏的是什么茶,却预先说道:“我不吃六安茶”。这说明,六安茶在生活奢靡的贾府中是很常见的饮品。据史料记载,六安茶是一种非常著名的绿茶,其形状酷似西瓜子,因此也叫“瓜片”。《长物志》中说,“六安,宜入药品,能发香而味苦,茶之本性实佳。”在清代,六安茶曾被列为贡品。慈禧太后在膳食单上规定,金寨县的齐云山应每月供奉14两的“齐山云雾”。这种“齐山云雾”就是六安瓜片中的精品。研究发现,六安茶的汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长,具有很好的消暑解渴、清心明目、提神消乏、延年益寿的功效。
女儿茶。在《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中,荣国府女管家林之孝家的带着几位老婆子来怡红院查夜,问道:“宝二爷睡下了没有?”宝玉忙笑到:“……今儿因吃了面怕停住食,所以多顽一会子。”林之孝家的又向袭人等笑说:“该沏些普洱茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说:“沏了一铫子女儿茶,已经吃过两碗了。” 据红学家分析,这里所说的女儿茶应该是普洱团茶,属于普洱茶中的珍品。此茶经常被川、黔西部的少女采摘后作为嫁奁,因此被称为女儿茶。女儿茶具有消食化积的功效。宝玉在夜间吃了较多的面食,袭人和晴雯担心他会停食,才沏了此茶给他喝。此外,女儿茶还具有清热凉血、通经止痛的功效,因此也很适合少女饮用。■(杨 玉)
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