俗话说：有钱难买老来瘦。很多相信这句话的老年人都把肥肉和肥胖联系在一起，担心自己食用肥肉后会长胖，使自己患上各种疾病。患有高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病的老年人更不敢食用肥肉。事实上，“老年人食用肥肉有害健康”这一观念是片面的。营养学家指出，老年人若能每日食用50克以下的肥肉，对身体健康是有好处的。具体表现在以下几方面：

    ●肥肉的营养丰富。肥肉中富含优质蛋白、胆固醇和维生素B1等人体必需的营养素，它们都在人体内发挥着重要的生理作用。肥肉中还含有丰富的卵磷脂，此物质有营养皮肤、益智健脑的作用。同时，肥肉中所含的脂肪还能溶解其他食物中所含的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等脂溶性维生素 ......