茄子的七大营养价值

http://www.100md.com 2013年9月1日 《求医问药》 2013年第9期

     据《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠，可以治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤疮疡等病症。专家认为，茄子有七大营养价值：

    1.抗衰老

    茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子，可防止血液中胆固醇的水平增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

    2.清热解毒

    中医认为，茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。有大便郁结、痔疮出血以及湿热黄疸的人，多吃些茄子可缓解其症状。也可以选用紫茄子同大米一起煮粥吃。但消化不良，容易腹泻的人，不宜多吃茄子。《本草纲目》中说，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服还可治疗肠风下血。

    3.治疗冻疮

    取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

    4.降血压

    茄子有良好的降低高血脂和高血压的功效。选用深色长条型的茄子，将其切成段或者丝，用麻酱及酱油拌匀，在晚餐时服用，可有效地降低血脂和血压。

    5.保护心血管、抗坏血病

    茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

    6.防治胃癌

    茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定的效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

    7.消肿止痛

    茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。

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