禽流感横行，鸡蛋还能吃吗？

http://www.100md.com 2014年3月1日 中南药学·用药与健康 2014年第3期

     禽流感病毒是高致病性病毒，患病鸡会急性死亡。研究证明，发病的产蛋鸡为保全自己生命，会停止繁殖等与生命无关的功能，也就是说发病鸡一般无蛋可产。另外，疫区的鸡，政府为防止病源扩散，对半径3公里范围内的所有禽都进行扑杀、消毒、掩埋，这样疫区会无鸡也无蛋；对隔离带的鸡都要注射疫苗，几天后鸡体内产生抗体，产出的鸡蛋是不会有病毒的。因此，一般不存在带病毒的鸡蛋流入市场的问题。禽流感时期对非疫区的鸡蛋进入市场都要经过严格的检疫，是安全的。

    目前的结论是，吃鸡蛋感染禽流感的几率不大。禽流感病毒在70℃2分钟，100℃1 ～2分钟就能灭活，因此，只要经高温加热的鸡蛋，煮熟鸡蛋来吃，就不存在有活性禽流感病毒的危险。

    为保险起见，一定到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，食用前可多煮几分钟，不要吃半熟的“溏心”鸡蛋。禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外线照射下会很快死亡。如果还不放心，鸡蛋食用前可以做一下消毒，可用碘酊1︰100、漂白粉、稀醋酸等作蛋壳表面消毒。通常情况下，鸡蛋只要煮熟、煎熟，是完全可以放心食用的。, 百拇医药(常怡勇)

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