近几年，桑拿这种蒸气浴的保健效果备受推崇，随着桑拿浴的大众化，这种热度正在慢慢消退，但有一种特殊的“蒸气浴”，却从古至今，一直都在默默的给予我们身体以健康，那就是多数人常听说却极少自己制作的“蒸菜”。

    蒸菜是健康饮食的首选

    说到蒸菜，就不得不说一说现在大街小巷冒出来的打着健康旗号的“蒸菜馆”，据调查，有个别加盟的蒸菜馆，制作工艺很简单，以某加盟店蒸的海带鸭块汤为例，将海带泡软，鸭块焯水后放入小陶罐加水，加入4～5粒枸杞或桂圆，再放入由总店提供的几种“秘配粉末”后再蒸制规定时间就可以了。至于这粉末是什么，暂还无从考究，应该是一些增味添香的物质。当然，绝大多数的蒸菜馆还是正规的，但毕竟不如自己在家做出来的放心。

    但是为什么很多人明知蒸菜健康，却做得很少呢？原因无外乎自做的蒸菜，很多时候不仅看相差，味道也不够鲜香诱人。蒸菜烹饪多不通过油，营养破坏少，营养也更丰富，特别是对于患有心脑血管疾病的中老年人尤为适合。对于烹饪者而言，更是减少了接触油烟的危害。

    日常生活中，我们常用食用油爆锅来烹饪食物，一般油温会达到200～300度左右，加的食用油越多，高温下一些蔬菜、肉类中沸点较低的香味物质就会散发出来，所以爆炒出来的菜很香 ......