吕丽静，屈青松，周晴，盛梦柯，李智勋，石艳双，卢建秋*，史新元*(.北京中医药大学中药学院，北京 0488；.北京中医药大学生命科学学院，北京 0488)

    随着中医药事业的蓬勃发展，中药制造业产生了大量中药药渣。中药提取后的药渣大多被作为废弃物处理，造成环境污染和资源浪费，药渣的处理成为目前中药制药企业面临的难题[1-2]。药渣中除了残留的药用成分外，还含有许多有价值的成分，可通过不同的方法将其充分利用。研究表明，药渣可作为饲料添加剂用于养殖业[3-4]。但药渣中纤维含量较高，将其直接作为饲料添加剂，活性成分的吸收利用率低，且适口性差[4]，在一定程度上限制了其在养殖业中的应用。

    现代微生物发酵技术因其安全、无毒、简单、效果理想等诸多优点，被广泛用于农业、医药、食品、化工等领域[5]。采用微生物发酵技术对药渣进行发酵，微生物产生的多种酶系可降低药渣中纤维素的含量，促进有效成分的析出，提高药渣利用率[6]。益生菌具有改善或维持健康的功能，可抑制有害细菌增殖，调节肠道菌群平衡，从而发挥机体调节、预防疾病等功效[7]。有研究发现益生菌发酵蒲公英可以提高其抗氧化活性[8]。鉴于上述特点，益生菌可被用作中药药渣发酵的菌种。

    甘草是常用大宗药材，有“十方九草”“国老”之美誉。现代研究表明，甘草主要活性成分是三萜皂苷、黄酮和多糖类，具有抗氧化、调节免疫、保肝、抗炎抑菌等多种药理活性[9-10]。每年有大量甘草被用于生产，随之产生了大量的甘草固体废弃物[11]。本文以农业部发布的第2045号公告中规定的可用于饲料微生物添加剂的两种益生菌(植物乳杆菌和酿酒酵母)作为发酵菌种进行混合发酵，以甘草药渣作为发酵基质，以甘草总黄酮含量为检测指标，采用响应面法优化最佳发酵条件，并分析发酵前后成分含量的变化及抗氧化活性，为甘草药渣开发利用提供依据，使药渣的利用更加高效、环保。

    1 材料

    1.1 仪器

    FW-100 型高速粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司)，Synergy-2 型多功能酶标仪(美国 BIOTEK 公司)，PB303-S 型电子天平(北京赛多利斯科学仪器有限公司)，KQ-250E 型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)，2695 型高效液相色谱仪(Waters 美国公司)，BBS-DDC 型超净工作台(北京哈东联仪器制造有限公司)。

    1.2 试药

    甘草药渣(北京康仁堂药业有限公司)。植物乳杆菌(批号：cf201109，江苏菌钥生命科技发展有限公司) ......