如今，人们去饭店酒楼吃饭的机会多了。饭食之余，对剩下的菜肴，许多人会选择打包回家。这样爱惜粮食，珍惜劳动成果值得称道，但营养保健专家提醒大家，如何处理打包回家的剩菜，是大有讲究的。

    一、鱼类过度受热营养受损

    鱼类食品含有优质蛋白、鱼脂及丰富的维生素。但稍不小心，也会伤及你的身子。请看一组真实的数字：大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里，每8分钟能繁殖两倍，在5-6小时内，一个细菌变成1亿个……

    所以，打包回来的鱼类在食用时一定要加热。当然，加热也要有分寸。过度受热，鱼肉类动物脂肪组织会产生有害人体的过氧化脂质，而且鱼类食品中含有的维生素等也会大大降低。

    二、海鲜食品用佐料提味杀菌

    贝壳类海鲜在加热时 ......