从新石器时代人类点燃第一束火苗开始，烹饪食物就开始进入人类的菜单。然而到了21世纪，不知什么原因，饮食上的复古潮流——吃生肉、吃生鱼、吃生菜等吃生食的风潮开始悄然兴起。

    生食能治病？

    谁也说不上这股潮流是如何开始并愈演愈烈的，一些明星的加盟可能起到了推波助澜的作用。好莱坞的一些当红女星，像乌玛·瑟曼、黛米·摩尔和娜塔丽·波曼都是“生食革命”的拥护者。美国热门连续剧《欲望城市》中也出现了生食餐馆的身影，自从女主角之一的萨曼沙在一家生食餐馆找到情人后，到现在已经有30多家生食餐馆在美国遍地开花。

    2005年6月，英国第一家生食餐馆在伦敦开张，餐馆的大厨戈登·拉姆齐称生肉和生鱼是“非常健康和自然的食物”。为迎合这股潮流，多种生食菜谱已经出版。一些营养学家以及食品专家也开始向人们讲授如何成为一个生食主义者。

    生食理论认为烹饪会夺去食物天然的生命力，食物的加工过程也会带进去有害物质并且会破坏食物中的某些天然物质，如使水分丧失，将一些重要的酶破坏，这样食物将无法提供其完全的营养元素。拥护者宣称，“生食可以使你身材更苗条，改善你的消化功能，美容驻颜，提高机体活力，甚至，让你更长寿!”有些拥护者甚至认为生食具有治疗心脏病和糖尿病的神奇功效。

    生食能治病？听起来很玄，但生食主义者会举出很多例子来证明。科恩是美国一个快50岁的、已经当了祖母的妇女，经受了近20年的铅中毒折磨，之前她看过37位医生，尝试过蔬菜饮食，作过针刺疗法 ......