据报道，近日广东省徐闻县西连镇连续发生多起怀疑因吃跳鱼引起的中毒事件，因中毒入院救治的村民已达11名，1人经抢救无效死亡。当地疾控部门怀疑中毒与跳鱼体内含有雪卡毒素有关。那么，什么是跳鱼？什么是雪卡毒素？中毒后有什么表现？应该如何预防？请看——

    跳鱼有“水中人参”之美称

    跳鱼俗称花跳鱼，又称跳跳鱼、大弹涂鱼，盛产于我国浙江、福建、广东、海南和台湾沿海滩涂地带。其体长约10厘米，头大，眼凸，嘴阔，体表呈灰褐色，有花斑，喜欢穴居于沿海滩涂地带的烂泥里。鲁迅先生在《故乡》里有一段对闰土在海边抓鱼的描写，闰土抓的就是跳鱼。跳鱼肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素食品，既能氽汤、打卤，也适于清蒸、红烧或做鱼丸。跳鱼还是药膳之上品，有滋阴壮阳、生精养血、舒筋活络等功能 ......