怎样炒藕不变色

    买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好。做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水。炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。(据《家庭百科报》)

    大黄瓜小黄瓜哪个更营养

    小黄瓜又叫旱黄瓜，大黄瓜又叫水黄瓜。我们说的黄瓜多指细长、苗条、翠绿、顶花带刺的大黄瓜。体型短胖的小黄瓜是从国外引进的，表面光滑无刺，也叫“荷兰小黄瓜”、“迷你黄瓜”。

    据清朝乾隆年间的《本草求真》记载：黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜的叶和蔓性味微寒，具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效；黄瓜的果肉具有清热利尿的解毒功效。另外，黄瓜比较味苦的成分为葫芦素，具有抗肿瘤的作用。

    大黄瓜和小黄瓜营养差不多。都富含纤维素、胡萝卜素，含有一定量的多种维生素和矿物质元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中维生素B₁和维生素B₂的含量高于番茄。

    不过，小黄瓜的口感不够脆，含糖量比较高，而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用。(据《家庭医生报》)

    有些汤不宜晚上喝

    有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。

    专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。

    吃香蕉有禁忌

    未熟透的香蕉易致便秘大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉 ......