烹制美味多有记载

    人乳又称奶汁,古人也称“仙家酒”。它的来源,不言而喻;它性平,味甘咸,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳化钙、磷、铁、维生素等多种成分,营养极为丰富。它不仅是喂养儿童的最佳食品,还有其它方面的奇特功效,因此古人很早就懂得用人乳来养生、治病及烹制美味。

    用人乳烹制美味佳肴,古书多有记载。《世说新语.汰侈》中讲了这样一件事:有一次,晋武帝司马炎到女婿王武子家做客,王武子设宴招待他。席上用的全是琉璃器皿(当时琉璃器皿很珍贵),侍女一百多人,都穿着绫罗绸缎。侍女端上来的菜肴中有一道蒸乳猪,又肥嫩又鲜美,味道好极了。武帝感到好奇,便问这道菜是怎样做的。王武子回答说:“这是用人乳喂养的小猪烹调出来的,所以味道不同于一般 ......