生于晚清、殁于1983年4月2日的张大千，一辈子活了85岁，可谓长寿。张大千不但画技出类拔萃，他对中国美食也颇有研究。

    最爱烹“鱼翅”

    张大千面对桌上的美味珍馐，与张学良侃侃纵论：“汉卿先生，我前半辈子走过世界各地，也品尝过各国饮食。但是，世界上所有国家的饮食文化均无法和我们古老的中国相比。就因为中国的菜是按地区形成特色的。我想，主要的是沿长江流域形成了三大菜系。一是长江上游的川菜、二是黄河流域的北方菜、三是珠江流域的粤菜和闽菜。北方菜取味于陆，闽粤菜取味于海，四川菜则兼得其盛，融汇了全国各地多种菜系的优点，这就是为什么说川菜适合南北食客口味的原因。”

    就从那天起，张学良和夫人每周都来张大千的莫耶精舍。他们一是观看张大千作画 ......