夏日,预防“冰箱病”

http://www.100md.com 2012年5月1日 《健康必读》 2012年第5期

     炎热夏日，很多人都习惯把食物放进冰箱，人们与冰箱的接触也日益密切，但你知道吗，冰箱潜藏食品安全隐患，一不小心就会引起形形色色的“冰箱病”，如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。如何防止“冰箱病”？必须做到：

    一.限制存放时间

    肉类生品冷藏时间一般为1～2天；瓜果、蔬菜为3～5天。西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过2小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。

    二. 食物摆放有讲究

    1.食物不能摆放过多，食品之间、食品与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。

    2.生熟食品一定要分开，一般熟食品在上，生食品在下。避免交叉污染。食用前应检查食品质量。

    3.有些食品在放入冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；但蔬果放冰箱前不要洗：一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。

    4.解冻后食物不能再放入冰箱：冷冻食品(如鸡、鸭、鱼和各种肉类)一经解冻，原来已经休眠的细菌和酶的活力迅速恢复，很快引起肉的变质，还能产生有毒物质。

    5.食品要用食品袋或放入密闭的容器内，以防止食品串味。

    三.定期清洁

    夏季最好每周对冰箱清洗一次，特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。也可以在排气口和电冰箱下方的蒸发器内放置大蒜，用来杀菌消毒。

    四. 吃冷食注意方式

    冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食，儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生。

    此外必须重视脾胃的保健，如参加有益的健康活动，提高身体素质，注意饮食有节、饮食卫生等等也可防止冰箱病的发生。(湖南省儿童医院 唐安顺)

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