康博士：

    最近，我正在减肥，吃的都是蒸菜、煮菜和凉拌菜，一点油都不吃。但妈妈老是唠叨说减肥不吃油会导致营养不良。请问事实真的如此吗？

    河南 梅玲

    梅玲读者：

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，在我国，烹调油就是各种精炼植物油，包括大豆油、花生油、菜子油、玉米油、葵花子油、芝麻油等常见品种和调和油。这些油脂无论名声如何、价格如何，有一点是共同的——它们当中的脂肪含量能达到99%左右，还含有一定数量的维生素E，有的精炼程度较低，还含有少量香气物质和其他微量脂溶性物质 ......