武冈市小学生早餐行为调查分析
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【中图分类号】R179 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2011)02-0214-02
【摘要】目的:了解武冈市小学生早餐行为及主要相关因素，为制定有效的干预措施提供科学依据。方法:于2010年3月用三阶段分层整群随机抽样的方法抽取武冈市697名小学生,通过问卷调查收集早餐行为及其相关因素的资料，对分类资料进行秩和检验、f检验、logistic回归分析。结果:共调查645名小学生，市区和农村分别有68.6%(238/347)和65.8%(196/298)的小学生每天都吃早餐，两者在不吃早餐的原因、早餐的来源、地点及准备者等方面的异均具有统计学意义(均P<0.05或P<0.01)。城市小学生每天喝牛奶的比例(53.6%)高于农村小学生(20.1%)(P<0.01)。父亲的文化程度、母亲的职业及父母是否经常提示吃早餐的重要性是影响小学生早餐频次的主要因素。结论:父母是影响小学生早餐频次的主要因素，改善小学生早餐行为的关键在于加强对父母和小学生本人的营养知识教育。
【关键词】学生；早餐行为；流行病学因素
许多研究表明，是否吃早餐和早餐营养质量的好坏不仅会影响儿童少年的营养素摄入和生长发育，而且还会影响认知能力和学习成绩的提高[1-3]。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，全民营养状况得到了一定的改善。但由于营养科普知识教育的滞后，学生及家长对早餐问题的认识仍然存在误区。为了解武冈市小学生早餐行为及其影响因素，我们于2010年3月针对武冈市697名小学生早餐行为进行了调查，结果分析如下。
1 材料和方法
1.1 调查对象:用三阶段分层整群随机抽样的方法选取样本。首先将武冈市按市区和农村分为2层，每层随机抽取2所小学，再从抽取的小学中随机抽取2个年级，每个年级随机抽取2个班，抽中的8个班作整群调查。
1.2 调查方法:采用自填方式进行问卷调查。自行设计问卷，并经过专家审阅和预调查后定稿。统计分析采用SPSSl3.0软件，对分类资料进行秩和检验、x2检验、logistic回归分析。
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