【摘 要】分别采用三种方法测定了小麦纤维素中脂肪含量，结果表明：进口注册标准方法测定结果偏差最大，国标方法与USP方法偏差均较小，但USP方法耗时较长，国标方法应增加提取前样品干燥处理步骤才能保证更高的准确度。

    【关键词】小麦纤维素；脂肪；含量测定

    【中图分类号】R917 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2018)02-03-0-01

    小麦纤维素是从小麦麸皮中提取的不溶性膳食纤维，除了对便秘具有很好的防治作用外，它对肥胖也具有一定的预防和控制作用，因此，它本身脂肪的含量的控制就尤为重要。索氏提取-重量法是测定脂肪的经典方法，小麦纤维素中脂肪测定方法首先是小麦纤维素颗粒进口注册标准方法；由于其属于粮食制品，因此国标《食品中脂肪含量的测定方法》也能用于该物质脂肪含量的测定；另外，美国药典中收载了麦麸中脂肪含量测定方法，而小麦纤维素是由麦麸提取而来的 ......