【中图分类号】R595.7 【文献标识码】B 【文章编号】1672-3783(2019)08-03--01

    食物中毒应该是生活中比较常见的，它是食用了被细菌或细菌毒素污染的食物，或食物本身含有毒素而引起的急性中毒性疾病。有人是不了解食物之间的搭配而出现中毒的现象，有人食物中毒是吃了被污染的食物引起的，也有的人是饮食过量导致的。食物中毒有时候很突然，因为食物中毒没有及时作出急救，而导致的悲剧结果比比皆是。

    食物中毒经常发生在家里或群体性聚餐场所，若我们对食物中毒症状不了解，不能及时作出急救，总是会耽误治疗时机的。而如何进行急救？很多人也很疑惑。多种问题相加，事情发生时措手不及，难以应对，面对这种情况，学习食物中毒的家庭急救方法很重要。那么，一般食物中毒发生在家里时应该怎样急救呢？就让我们一起来探讨和分析。

    1 引起食物中毒的因素是什么

    植物性食物中毒。这类食物中毒时有发生，如大家都知道的豆角，如果在炒豆角的时候没有炒熟是会引发食物中毒的。将天然含有毒成分的当成食物直接食用，或是没有处理，直接加工制作成食品来食用，都会引起中毒，如大麻油，桐油等。有的食品在加工过程中没有将植物的受损部分去除或是没有将中毒成分清除，都会引发中毒现象。如木薯，苦杏仁，夹竹桃等。有的植物性食品可以食用，但是不能大量食用。如黄花菜 ......