【中图分类号】S942.3【文献标识码】A【文章编号】1672-3783(2012)03-0084-01

    “食品安全”是老百姓“幸福指数”的一类指标。近几年苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、果蔬农药残留、地沟油、食品中非法添加化学品、小作坊生产制作的有毒有害不卫生食品、餐饮业安全监管不力等等，食品安全事件层出不穷，触目惊心，食品安全成为社会关注焦点。本文作者结合工作实践，谈谈食品安全监管。

    1 食品安全必须从源头抓起

    1.1 强指导，辅教育。对农兽药残留问题，一是加强对基地生产的作业指导，科学地使用农兽药化肥；二是对生产者进行法制教育，禁止对果蔬使用高毒农药，宣传讲述对果蔬使用高毒农药产生的严重危害，滥用高毒农药是犯罪行为。

    1.2 严准入，重监管。一是监管部门必须加强对大型食品加工企业有效常态化制度化的监管，监督他们建立严格的保证食品安全的管理制度，严格禁止使用非食品添加剂。对企业灌输食品安全的法制法规知识，提高企业法制意识，道德和承担法律责任。二是对小作坊生产制作要做到有证生产 ......