随着生活水平的提高,人们开始步入了单纯追求味觉享受的误区,想吃什么就吃什么或者爱吃什么就吃什么,这是一种典型的不健康的生活与饮食方式.提倡合理膳食,不吸烟、喝酒、保持愉快的心情，坚持有效的体育锻炼是最有效、最经济的预防慢性疾病的方法。怎么才能吃出健康？食品中的营养素，尤其是维生素、矿物质和氨基酸不仅仅能防治营养缺乏病，而且是预防疾病促进健康的重要物质。营养的重要性及预防疾病和促进健康的功能，不断通过科学研究被证实。营养指导已是全社会刻不容缓的需求。膳食营养是关系到人民身体健康并牵涉到千家万户居民日常生活的大事。膳食指南是根据我国实际情况来制定的，使居民能够按照各自的消费水平和食物供应情况来调配自己的一日三餐，并尽可能符合“每日膳食营养素供给量”的要求。

    1 食物要多样，谷类为主

    人体所需的营养素有40多种,概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，各种食物的营养价值不同，任何一种单一天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素，特别是蔬菜应多选用一些绿色或者其他深色蔬菜 ......