3.2现场组监督员对分餐现场严格督导：现场组监督员当日上午先赴茶歇、酒会现场查看食品处理区准备情况，指导接待方按预先设区方案妥善布场。活动开始前到达指定地点，与酒店组及时联络，食品装载到位后立即检测食品中心温度，对分餐环节严格监督。注重环境空气桌面的消毒、从业人员的个人卫生、各类食品分类摆放、分桌装盘以及自助菜品上桌后保温等措施的落实情况。开展农药残留、中心温度、冷藏温度、餐具洁净度等快速检测26项，检测结果均合格。

    通过监督员、酒店方之间的密切沟通与协作，外送食品整体运作有序，首次外送食品的安全控制取得圆满成功。

    4工作体会

    近年来，各种重大活动日益增多，做好大型活动期间的食品安全监督保障工作已成为卫生监督部门的一项重要工作 ......