石花菜——清热解暑
别名：海冻菜、红丝、凤尾。
性味：甘咸、寒。
功效：石花菜是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又可制成凉粉。采收后的石花菜经淡水清洗、曝晒、杵捣、漂白、熔煮、过滤等等步骤，便可得到纯白去杂质的琼脂。利用琼脂遇冷成冻的特性，可用来变换食物的口感，制作冷食、果冻。
石花菜在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以常便秘的人，可适当食用一些石花菜。
石花菜含丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
中医认为，石花菜能清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。古代医药典籍记载，石花菜全藻皆可药用，能治痰结、肠炎、痔疮、支气管炎等症。
温馨提示：石花菜性味寒凉，故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。凉拌时可适当加些姜汁或姜末，能缓解寒性。
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