糖尿病患者能吃红薯吗？

    偶然在报纸上看到一篇《红薯为何成为“冠军菜”》的文章，其中列举了红薯的诸多好处，我很感兴趣，但不知道作为糖尿病患者，能不能吃？怎样吃？对血糖会有影响吗？

    浙江 张洁宏

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    糖尿病的饮食主要指的是总体的能量控制和均衡营养，简单地说，合理的饮食是适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，低盐、低脂。一般来说，碳水化合物(主食)应该占到总热量的50%～60%，约主食5～6两。碳水化合物本身就是一种多糖。由于葡萄糖和果糖，能快速升高血糖，因此建议不吃或少吃。红薯，又称甘薯或者地瓜，富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的食品。但由于红薯中淀粉、糖含量较高(23.1%)，易出现餐后高血糖，最好不吃或少吃，如果吃，要与主食进行交换，每吃100克红薯就要少吃25克粮食。

    胡萝卜真能降血糖吗？

    我在报纸上看到一篇署名“主任医师某某”的文章，文中说“胡萝卜含有胡萝卜素、维生素等多种成分，人体摄入后，有明显的降糖作用”。我很纳闷，胡萝卜本身很甜，肯定含糖不少。真的能降糖吗？

    山东省 聂仁忠

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    古代医书中记载：“胡萝卜性味甘平 ......