糖尿病患者 拿什么填饱您的胃？
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专家简介
陈艳，中国中医科学院西苑医院内分泌科主任医师、教授。中国老年学学会老年营养与食品专业委员会委员。擅长中西医诊治各种内分泌疾病，主攻糖尿病及心、脑、肾、高血压等慢性并发症及甲亢、干燥综合症、高脂血症、痛风、肥胖症、更年期综合征等。
出诊时间：每周一、三。
糖尿病患者吃完了自己配额的食物后，往往还觉得饥饿，没吃饱，肚子里面觉得空落落的，这时怎么办呢?我们给大家介绍一些可以用来充饥的副食，其特点就是含糖量低，体积大。
主要可以选用含糖量在4%以下的蔬菜，如紫菜苔、油菜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、小白菜、大白菜、小红萝卜等(见附表)。肾功能正常的，可适当吃豆腐等豆制品。
含糖量在4%-10%的蔬菜、水果有扁豆、白萝卜、草莓、柠檬、樱桃等(见附表)应控制食用。
含糖量超过10%的蔬菜，如山药、马铃薯、芋头、藕、口蘑、百合、青豆、黄豆、豌豆、蚕豆、香菇、冬菇、荸荠等，应按食用数量及其含糖量，适当扣除主食。
小窍门：
将含糖量高的蔬菜洗净切碎后，放入多量水中煮15分钟，将水倒去，然后加水再煮，这样重复3次，使菜中的糖类融于水中而全被弃去，然后加适量的油、盐等调味品烧煮，可供充饥食用。
此外，肉汤或其他汤类冷却凝固后，去掉上面一层油皮，再烧再冷却，再去掉油皮，也可供糖尿病患者食用。, http://www.100md.com(陈 艳)