消渴病消渴期的饮食疗法(中)
在2009年12期中,介绍了吕仁和教授关于糖尿病综合治疗的“二五八方案”,即坚持健康、长寿的“两”个治疗目标;坚持监测血糖、血脂、血压、体重和症状“五”项指标;坚持采取饮食治疗、适当运动、调整心态这三项基本措施和口服西药、应用胰岛素、口服中药、针灸按摩及气功的五项选择措施。其中,饮食治疗有助于帮助患者改善五项指标,达到长久保持健康、长寿的目的。在上篇中,分别介绍了利于控制血糖、利于调整血脂、利于控制血压和利于控制体重的食物。接下来我们将着重介绍一些有助于改善消渴期常见症状的食物。
在消渴期,患者常常出现口干多饮、多食易饥、疲乏无力、大便干燥、体重下降、失眠多梦、心烦急躁、怕热汗多等症状,多因高血糖导致的神经功能紊乱引起。以下介绍的食物将有助于帮助改善消渴期患者的这些症状。
一、 改善口渴症状的食物
1.天花粉粥:天花粉性甘、微苦,微寒,归肺、胃经。具清热泻火,生津止渴,消肿排脓之功效,《神农本草经》谓之“主消渴,身热,烦满大热,补虚,安中,续绝伤”;《本草汇言》谓之“善能治渴,从补药而治虚渴,从凉药而治火渴,从气药而治郁渴,从血药而治烦渴,乃治渴之要药也。”素有“消渴神药”之称。具体用法:天花粉30克(可在中药店购得),温水浸泡2小时,加水200ml,煎煮至100ml,加入粳米50克煮粥食用。坚持服用,对于改善消渴期口干症状效果明显。
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2.冬瓜:冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑等多种功效。可用于口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴等。冬瓜作为日常的蔬菜,食用方法有多种,介绍几种简单方便、易于坚持的食用方法:①冬瓜茶:冬瓜50克,将冬瓜去瓤,连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。或将冬瓜瓤晒干保存,每日取20~30克水煎代茶饮,经常饮用能起到生津止渴、利水消脂的作用;②冬瓜粥:冬瓜60克,大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状,大米淘洗干净,同放人锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。经常食用,可以起到生津止渴、清热利尿的作用。
二、 改善饥饿症状的食物
1.荞麦:味甘,性凉,能健脾除湿,消积降气。荞麦分甜荞和苦荞,2个品种的营养价值都很高。尤其是苦荞麦,其蛋白质含量高于大米、小米、小麦面粉、高粱、玉米粉及糍粑等,脂肪含量则高于小麦面粉和大米,维生素B2及矿物质营养元素也都不同程度高于其他粮食,其含有的芦丁和叶绿素则更为一般禾谷类粮食所缺乏。因此,苦荞麦营养价值被誉为粮食作物之首,对现代多种“文明病”有良好的预防作用。此外,苦荞粉中含有膳食纤维3.4%～5.2%,是小麦面粉膳食纤维1.7倍和大米膳食纤维的3.5倍。丰富的膳食纤维有利于葡萄糖的缓慢性释放和获得相对高比例的耐消化淀粉,能使胃排空延缓,肠运转时间改变,可溶性膳食纤维在肠内形成凝胶还可使糖的吸收减慢,显著增加耐饥力。因此,对于消渴期控制饮食而饥饿感明显的人,多以苦荞麦为食,就可以不必为整日饥肠辘辘而苦恼。市场上可以购买荞米,做荞米饭、荞米粥和荞麦片,荞麦粉则与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、等多种食品日常食用。此外,富含膳食纤维的食物还有麦麸、玉米皮、甜菜、海藻类植物等,也可以选择食用。
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2.白菜:微寒、味甘、性平,归肠、胃经。《千金要方》中记载白菜“通利肠胃,除胸中烦,解消渴”。 我国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说以及“百菜不如白菜”的讲法。现代研究表明,白菜含有丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等,其中钙和维生素C含量甚至比苹果和梨还要高。尤其白菜中含有90%的膳食纤维,是许多蔬菜难以比拟的。膳食纤维一方面能促进胃肠的蠕动,促进消化系统的健康,另一方面热量极低,同时明显增加饱腹感,从而改善消渴期患者饥饿的症状。白菜的吃法多种多样,凉拌、清炒、炖煮均可。消渴期患者每次进餐前先吃一碗白菜,然后再进正餐,或是以白菜作为加餐的食物,都非常合适。
改善消渴期患者饥饿感的方法,除了选择适合的食品之外,调整饮食习惯也利于饥饿感的降低。例如,可以采取少量多餐的方式,除正餐一日三餐的主食匀出一小部分,在上午十点和下午三点作为加餐食用,或者选用蔬菜、鸡蛋清、脱脂牛奶等作为加餐食物;每次进食的速度放慢,细嚼慢咽,既便于控制食量,有利于增加饱腹感;减少辛辣、刺激的食物,把菜做得清淡些,以降低食欲。
在下期中,我们将介绍改善乏力和便秘症状的食物,敬请关注。
(编辑/王敏), 百拇医药(肖永华 吕仁和)
在消渴期,患者常常出现口干多饮、多食易饥、疲乏无力、大便干燥、体重下降、失眠多梦、心烦急躁、怕热汗多等症状,多因高血糖导致的神经功能紊乱引起。以下介绍的食物将有助于帮助改善消渴期患者的这些症状。
一、 改善口渴症状的食物
1.天花粉粥:天花粉性甘、微苦,微寒,归肺、胃经。具清热泻火,生津止渴,消肿排脓之功效,《神农本草经》谓之“主消渴,身热,烦满大热,补虚,安中,续绝伤”;《本草汇言》谓之“善能治渴,从补药而治虚渴,从凉药而治火渴,从气药而治郁渴,从血药而治烦渴,乃治渴之要药也。”素有“消渴神药”之称。具体用法:天花粉30克(可在中药店购得),温水浸泡2小时,加水200ml,煎煮至100ml,加入粳米50克煮粥食用。坚持服用,对于改善消渴期口干症状效果明显。
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2.冬瓜:冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑等多种功效。可用于口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴等。冬瓜作为日常的蔬菜,食用方法有多种,介绍几种简单方便、易于坚持的食用方法:①冬瓜茶:冬瓜50克,将冬瓜去瓤,连皮洗净,切成薄片,入锅加水200毫升,煮约10分钟,去冬瓜取汤汁代茶饮服。或将冬瓜瓤晒干保存,每日取20~30克水煎代茶饮,经常饮用能起到生津止渴、利水消脂的作用;②冬瓜粥:冬瓜60克,大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净,切成小块状,大米淘洗干净,同放人锅中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜烂米熟粥稠即可。经常食用,可以起到生津止渴、清热利尿的作用。
二、 改善饥饿症状的食物
1.荞麦:味甘,性凉,能健脾除湿,消积降气。荞麦分甜荞和苦荞,2个品种的营养价值都很高。尤其是苦荞麦,其蛋白质含量高于大米、小米、小麦面粉、高粱、玉米粉及糍粑等,脂肪含量则高于小麦面粉和大米,维生素B2及矿物质营养元素也都不同程度高于其他粮食,其含有的芦丁和叶绿素则更为一般禾谷类粮食所缺乏。因此,苦荞麦营养价值被誉为粮食作物之首,对现代多种“文明病”有良好的预防作用。此外,苦荞粉中含有膳食纤维3.4%～5.2%,是小麦面粉膳食纤维1.7倍和大米膳食纤维的3.5倍。丰富的膳食纤维有利于葡萄糖的缓慢性释放和获得相对高比例的耐消化淀粉,能使胃排空延缓,肠运转时间改变,可溶性膳食纤维在肠内形成凝胶还可使糖的吸收减慢,显著增加耐饥力。因此,对于消渴期控制饮食而饥饿感明显的人,多以苦荞麦为食,就可以不必为整日饥肠辘辘而苦恼。市场上可以购买荞米,做荞米饭、荞米粥和荞麦片,荞麦粉则与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、等多种食品日常食用。此外,富含膳食纤维的食物还有麦麸、玉米皮、甜菜、海藻类植物等,也可以选择食用。
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2.白菜:微寒、味甘、性平,归肠、胃经。《千金要方》中记载白菜“通利肠胃,除胸中烦,解消渴”。 我国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说以及“百菜不如白菜”的讲法。现代研究表明,白菜含有丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等,其中钙和维生素C含量甚至比苹果和梨还要高。尤其白菜中含有90%的膳食纤维,是许多蔬菜难以比拟的。膳食纤维一方面能促进胃肠的蠕动,促进消化系统的健康,另一方面热量极低,同时明显增加饱腹感,从而改善消渴期患者饥饿的症状。白菜的吃法多种多样,凉拌、清炒、炖煮均可。消渴期患者每次进餐前先吃一碗白菜,然后再进正餐,或是以白菜作为加餐的食物,都非常合适。
改善消渴期患者饥饿感的方法,除了选择适合的食品之外,调整饮食习惯也利于饥饿感的降低。例如,可以采取少量多餐的方式,除正餐一日三餐的主食匀出一小部分,在上午十点和下午三点作为加餐食用,或者选用蔬菜、鸡蛋清、脱脂牛奶等作为加餐食物;每次进食的速度放慢,细嚼慢咽,既便于控制食量,有利于增加饱腹感;减少辛辣、刺激的食物,把菜做得清淡些,以降低食欲。
在下期中,我们将介绍改善乏力和便秘症状的食物,敬请关注。
(编辑/王敏), 百拇医药(肖永华 吕仁和)
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