在我们日常的饮食生活中有很多经常食用且富有营养的食品，其中豆制品便是其中之一。豆制品的营养主要体现在它含有丰富的蛋白质、植物固醇，不含胆固醇。除此之外，它还含有人体必需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、纤维素等营养成分以及铁、钙、磷等矿物质。豆制品的种类是很多的，如豆芽、豆浆和豆腐脑、腐竹、豆腐、豆豉、腐乳、豆油、酱油、豆干、豆皮等十几种。尽管豆制品容易消化吸收、营养丰富、色香味俱佳，但并非所有的人都适宜食用豆制品，患有糖尿病肾病的糖友们要慎食。

    豆芽。豆芽可谓豆制品中最原型的食品了。经过发芽，维生素C更丰富，维生素B12增长了10多倍，为素食者提供了维生素B12的来源。常说的豆芽有黄豆芽和绿豆芽。其中黄豆芽在烹饪的时候比较难熟。而我们在烹饪绿豆芽时，经常放入一些醋，不仅在口味上更加酸爽，还可使蛋白质尽快凝固，让豆芽体坚挺美观，保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免遭过多破坏。

    豆浆、豆腐脑。我们喝豆浆就像外国人喝牛奶一样普遍。豆浆中铁的含量比任何的乳制品都丰富，因此，在贫血病人的调养方面，豆浆比牛奶的作用更强。另外，豆浆中所含的豆固醇、钾、镁成分对心脑血管疾病(如冠心病、脑中风、高血压)有很好的预防作用。豆浆+油条已经是我们日常饮食结构中不可或缺的一部分，但是油炸食品是高热量的食品 ......