在营养师的门诊里，常听到病人自信地说“我现在尽量少吃饭”、“我现在甜食都不吃了”、“我现在只吃青菜，没吃饭”或“我现在饭吃的很少，尽量多吃菜”等等。若再继续问“您这样吃多久了？”答案常是“好几年了!”。听到这里，不得不对此病人感到敬佩和同情，敬佩的是病人居然可以如此严格的条件下，无怨无悔的过了那么多年，同情的是因为错误的糖尿病饮食营养观念，就与美食“无缘”或“清淡一生”了。

    糖尿病的饮食营养是复杂的，不是遵照一句话就能有效地控制血糖。科学界认为糖尿病的饮食营养没有一个绝对的标准。为此，美国糖尿病协会专门为糖尿病病人设计了健康饮食金字塔。糖尿病健康饮食金字塔中的食物分类与其它膳食指南略有不同，他将食物分为六大类，即淀粉类、蔬菜类、水果类、乳及乳制品类、肉鱼禽蛋豆类及糖和油脂类。糖尿病病人认识并掌握食物分类、每份食物的大小及每日各类食物摄入数量等知识是进行饮食控制糖尿病的关键。

    淀粉类食物最重要

    淀粉类食物即五谷根茎类食物，这类食物的主要组成成分为碳水化合物。身体需要能量的时候，最先利用碳水化合物产生能量 ......