我们的日常生活中每顿饭也少不了食用瓜果蔬菜，瓜果蔬菜的种类有很多，但是这其中亦果亦蔬的食物却是屈指可数，黄瓜可谓是其中的“稀缺资源”了。时值初夏，又到了黄瓜“崭露头角”的季节。

    黄瓜对于我们来说并不陌生，平时食用它时大都是去掉黄瓜的尾部和许多其他的食材一起搭配食用，如凉拌(凉面、炸酱面中的黄瓜丝、拍黄瓜等)、炒(黄瓜炒鸡蛋、木须肉、宫保鸡丁等)、腌制等等。不仅如此，日常生活中有很多人通过经常用它代餐来减肥，也有很多人将其切成很薄的薄片做面膜护理面部。那么，在营养学的角度，您对黄瓜了解多少呢？

    河北省人民医院营养科副主任魏立民言 ......