中国人吃饺子的历史可追溯到数百年前，随着历史的变迁，饺子逐渐从关内走到关外，从国内走到了国外。现在，一些日本、美国人过年时，也遵照中国人的习惯包起饺子来吃，甚至大型国宴、各种宴会也有特摆饺子宴的。这样的美味，糖友怎么能拒绝呢？

    营养美味的饺子

    从饺子的种类看，适合糖友的饺子应以植物油为主，低盐，少酱油，少肉，多菜为宜。各种饺子的制作虽然不同，但是它们的共同点是都有馅和皮。馅中营养成分齐全，肉馅属于蛋白质，植物油是脂肪，素馅有纤维素、维生素、矿物质和微量元素等，饺子皮(面粉)就是碳水化合物。

    从营养学的观点看，饺子是一种复合食物，含有7种营养素，都是人体必需的。一个饺子就是平衡饮食的一个小单元：按脂肪30%，蛋白质20%，碳水化合物50%～60%的科学比例配好，正是糖友的平衡饮食单元。每人一顿可吃20～30个饺子，其中碳水化合物约有2～3两。如觉得仍有饥饿感，那么去皮吃馅也是一个好办法。俗话说，原汤化原食，吃完饺子再喝一碗饺子汤，既增加饱感 ......