随着人们生活水平的提高，玉米又称为了人们餐桌上的新宠。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有维生素、氨基酸、核黄素等营养物质。祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质能预防皮肤癌和肺癌。

    3.可降低人体胆固醇

    有研究发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。研究人员曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降。

    4.对糖友的好处

    对糖尿病人更有特殊防治意义的是 ......