“食物相克”一说在民间广为流传，但无论是正规的中医药教材还是现代营养或医学专著中都找不到相关内容，可在目前一些非专业的养生书籍中却将“食物相克”描绘得令人生畏，甚至让人提心吊胆。通过运用现代科学知识和大量的生活实践证实，“食物相克”现象基本上都是以讹传讹，缺乏科学依据。

    “相克”是指相互之间的制约或抵制，食物相克是指某些食物同时食用时对健康产生的伤害。客观地说，不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响，其结果是影响某些营养物质的吸收与利用。如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收，菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，如果我们把这些现象也归为食物相克，可能有点牵强附会，因为混合性食物中本身就存在各种营养素的混杂，营养素之间的相互影响也是不可避免的。某种营养素偶然增多或减少打破与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常而不会对身体产生伤害。

    民间流传的所谓食物相克多是一些危言耸听内容，下面是我们收集到的一些关于食物相克的内容，为了使读者消除对这些缺乏科学依据流传的疑虑，我们将选择性地对其进行点评。

    1.言传两者同食会致死的食物分别是：鸡肉与芝麻、鹅肉与柿子、猪肉与杨梅、猪肉与菊花、狗肉与黄鳝、牛肉与红糖同食胀死人 ......