蛋白质是人体组织的重要成分，对人体的生长发育、组织细胞的修复和更新起着重要作用，所以保证蛋白质的摄入是非常重要的。而糖友对蛋白质的要求要更高一些，应增加优质蛋白摄入的比例。为了提高蛋白质的营养价值，也可将几种不同食物蛋白质按一定比例混合食用，通过蛋白质的互补作用，提高蛋白质的营养价值。

    优质蛋白质——牛奶

    糖友饮用牛奶时不能加白糖或红糖，否则会导致血糖的迅速升高而加重病情，影响糖尿病的治疗效果。另外，因为红糖含有一定的草酸，会使牛奶中丰富的蛋白质发生凝胶或沉淀，不仅会引起腹胀，而且会影响人体对铁、铜微量元素的吸收，容易发生“牛奶性贫血”。

    糖友每天饮用牛奶的时间应根据各自的习惯而定。如在早晨饮用，应伴随进食其它谷类食品，可以起到营养素互补的作用。少数糖友饮用牛奶后，因体内缺乏乳糖酶而容易发生腹胀、腹痛或肛门排气增加，如果采用少量多餐或把牛奶稍加热后再饮用，可以减轻症状。

    另外，要正确认识饮奶量的问题，并不是牛奶营养价值高是天然食品，就可以每天大量食用 ......