很多糖友发现糖尿病后，为了避免摄入过多的热量，每天只吃素食。素食的类型较多，总体可分为蛋乳素食、乳素食、纯素食和类素食四大类。蛋乳素食者除植物性食物外，还吃牛乳、乳制品及鸡蛋；乳素食都除植物性食物外，仅食用牛奶和乳制品；纯素食者只吃植物性食物，不吃任何动物性食品；类素食者是以水里、坚果、蜂蜜、橄榄油等为主要食物，有时也补充一些谷物和豆类。但是长期吃素的话会对人的身体造成一定的伤害。

    1.危害身体健康。人体需要一定的肉类，尤其是肉类里面的蛋白质等营养元素。长期素食者往往表现为蛋白质，尤其是人体需要的优质蛋白的摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等植物性食物。这类食物中蛋白质的质量较差，如大米因缺乏赖氨酸导致整体的氨基酸评分仅有60多分(而鸡蛋可达到90分以上)。如果素食者平时又不进食豆类食物等，就容易发生蛋白质不足。在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外 ......