粗粮

    粗粮包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤小豆、绿豆等。粗粮对控制糖尿病十分有利。

    粗粮的特点是含碳水化合物比精白面粉要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。粗粮可以增加胃肠蠕动并吸收水分，延缓血糖升高。科学研究已证明，各种粗粮有降糖、降脂作用，并且可以增加饱腹感，有利于病情的控制。

    但如果天天吃、顿顿吃粗粮，让人难以接受，所以，最好是粗细粮搭配，适量吃，讲究食用方法。比如，多种粗粮混合着吃，或二合一、或三合一，或者作为主食量的1/2、1/3量均可。主食花样要经常变换，粗粮细作既吃好，又容易接受。例如牛奶燕麦粥、金银卷(白面、玉米面)、二米粥(大米、小米)、三合面糕(白面、豆面、玉米面)等，以上粗粮食品，既好做又好吃，糖友不妨一试。

    温馨提示

    1.大量进食粗粮，在延缓糖和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。

    2.一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。可能出现上腹不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。

    3.突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食 ......