天气越来越暖和了，各种蔬菜、水果都新鲜上市了。有的糖友在为这个季节的控糖发愁，害怕控制不住自己的嘴，让血糖上下波动。那么，犹豫不决的糖友们不妨尝试一下“苦”味，让自己的血糖更加稳定。

    苦瓜

    我们都知道，苦瓜含有降血压、血糖成分。苦瓜的营养成分，包含丰富的维生素C，含量约为120毫克，比草莓和柠檬还要高。矿物质方面，苦瓜含有钾，可有效降低血压。另外还含有可防癌、明目的胡萝卜素。

    科学研究显示，苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。

    同理，苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。此外，它还可消除成为糖尿病诱因的肥胖或便秘。

    推荐菜式：凉拌苦瓜

    材料：苦瓜100克，香油3克，食盐适量，味精少许。

    做法：(1)将苦瓜切开去籽，切成3厘米的长条，备用。(2)将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出置凉 ......