由于过量糖特别是游离糖的摄入，会造成高血糖，且T1DM患者由于胰岛素分泌量绝对不足，葡萄糖代谢能力下降，因此对于T1DM患者来说控制糖的摄入量显得尤为重要。单纯依靠胰岛素，T1DM的控制和治疗很难达到满意的效果，有关研究指出，通过计算膳食含糖量，根据计算结果调整饮食摄入量和膳食结构，减少糖摄入量同时相应调整胰岛素注射量，可以有效控制T1DM。

    1.3 合理控制脂肪的摄入

    许多证据显示，低脂、无脂和发酵乳制品与糖尿病发病风险呈负相关，高脂饮食是导致糖尿病发病率快速上升的又一个重要因素。有研究对18 527名测试者的研究发现，作为日常饮食中高脂类食物重要组成部分的加工肉制品和红肉会增加糖尿病患病风险，有科学人员认为，这与加工肉制品和红肉引发胰岛素敏感性降低有关。亦有人研究了红肉加工方式与糖尿病风险关系，发现在同等摄入量下，它们之间确实存在一定联系，而最不健康的红肉加工方式是烧烤;由于加工肉制品中硝酸盐、饱和脂肪酸和盐类等因素的相互作用，加工肉制品相比红肉，危害更大。近年来，我国糖尿病发病率呈快速上升的态势，相关研究显示，由于人民生活水平提高，我国居民饮食结构已经从以谷类、蔬菜为主转变为以肉食为主，且食用油摄入量大幅增加，这也在一定程度上导致了我国T2DM发病率上升 ......